มีลักษณะเป็นผลึกผงสีขาวที่นิยมใช้เป็นวัตถุกันเสียและ Anti-Oxidant ในอาหาร เช่น ในอุตสาหกรรมผลไม้แห้ง และใช้เป็นสารยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและยีสต์ที่ไม่พึงประสงค์ในอุตสาหกรรมการผลิตไวน์และเบียร์ อีกทั้งยังมีส่วนช่วยให้คงสภาพสีของผัก